Мулаты (исп., ед. ч. mulaio, от mulo, «мул; внебрачный ребёнок»), представители смешанного расового типа, потомки от браков между европеоидным и негроидным населением.

Термин «мулат» распространился в странах Америки с началом массового ввоза африканских рабов. Как правило, мулаты происходили от браков между рабовладельцами и рабынями. Часто собственно мулатами называли только лиц с половинной долей негритянской крови. Особо выделялись квартероны (1/4 негритянской крови), октороны (1/8) и т. д. Существовали и местные названия для различных групп мулатов: на Ямайке — мусти и мустафино (соответственно 1/8 и 1/16 в негритянской крови), на Гаити — марабу (7/8 негритянской крови), грифф (3/4), мюлатр (1/2), мюстиф (1/8) и т. д. По мере эволюции социально-расовых отношений эти термины постепенно утрачивают своё социальное (прежде всего, правовое) значение.

В результате мисцегенации (расового смешения) значительные группы мулатов имеются во всех странах Америки, в формировании населения которых существенную роль игра негритянский компонент (США, Бразилия, Колумбия, Венесуэла, государства Вест-Индии, Гайана, Суринам, Гвиана, Белиз и нек-рые другие). Мулаты составляют основную часть ряда этносов Латинской Америки (доминиканцев, пуэрториканцев), много их в составе бразильцев. В тех странах, где статистика населения учитывает мулатов в качестве отдельной категории, их численность часто занижается, так как значительная часть как белого, так и негритянского населения на деле имеет смешанное происхождение. Нередко (например, в Бразилии) термин «мулат» обозначает не столько антропологическую, сколько социально-культурную принадлежность. По различным оценкам, доля мулатов среди афро-американцев США («чёрных») составляет от 70 до 90%.